Говядина – 750 гр., свежий репчатый лук – 125 гр., шампиньоны – 470 гр., сливочное масло – 120 миллилитров, сливки – 250 миллилитров, растительное масло – 50 гр., крупа – 50 гр., 1 яйцо, панировочные сухари – 25 гр., черный измельченный перец-1/2 маленькой ложки, зелень приправы, поваренная соль и перец по желанию. Мясо разделить на 12 равных кусочков и отбить их как для шницеля.Мелко нарубленный репчатый лук обжарить в масле, вложить хорошо нарубленные и отжатые шампиньоны и стушить, покуда убежит жидкость. Охладить, вложить мелко нарубленную жменю зелени свежей петрушки и укропа, яйцо, перец и соль, качественно замесить. Начинку выложить на кусочки свинины, свернуть их батоном, осторожно собрать мясо с концов, свернуть в мисочку с теплым маслом и положить ее в печь на 25 минут. Одновременно сделать сметанный соус: довести до кипения отвар: 3 бокала и добавить смешанную с маслом крупу, все время, помешивая, чтобы не существовало клубков. Готовить в кастрюле 15 минут, после чего поместить сливки и проварить плюс к этому 12 минут. Этот соус пропустить на зразы с шампиньонами и готовить в кастрюле в печи плюс к этому приблизительно 15 минут.Подавать зразы с рисовым десертом.