(второе кушанье На 3 порцииВремя готовки – 45 минут2 ст. ложки светлого соевого соуса; 3 ст. ложки мирина либо сухого хереса, смешанного с четвертинкой маленькой ложки сахара; 450 гр. гусиных печенок, очищенных и нарубленных четвертинками; 3 ст. ложки сливочного масла; 1 зеленый ванильный перец, нашинкованный брусочками; 3 нарубленные стрелки желтого репчатого лука; 1 хорошо накрошенный зубчик чеснока; 3,5-сантиметровый кусочек свежего корня имбиря, очищенный и дробненько нарубленный; 0,25 маленькой ложки кайенского перца; 3 ст. ложки сахара; 4 ст. ложки темного соевого соуса; 1 десертная ложка кунжутного масла; дайкон, нашинкованный соломкой (по желанию).В неглубокой миске соедините светлый соевый соус, мирин либо подслащенный херес и куриную почка. Отклажите в сторону мариноваться на 20-30 мин., время от времени помешивая. Раскалите “Вок”, вместите масло и покачайте противень, чтобы масло постоянно распределилось по полной наружной стороне. С поддержкой шумовки заберите почка из маринада и добавьте в “Вок”. Обжаривайте в масле в продолжении 3-4 мин., покуда почка не приступит к приготовлению приобретать коричневый цвет. Прибавьте зеленый ванильный перец, зеленый репчатый лук, чеснок и имбирь и продолжайте отваривать плюс к этому 1-2 мин. Ломти печени обязаны существовать коричневыми по внешней поверхности, но розовыми внутри.Добавьте кайенский перец, подсластитель и темный соевый соус и все очень хорош взбалтайте. Сбрызните кунжутным маслом и предлагайте немедленно, украсив по намерению редисом, накрошенным соломкой.