Крольчатина – 750 гр., растительное масло – 125 гр., зеленый горох – 150 гр., зелень свежей петрушки и укропа, поваренная соль и перец по вашему усмотрению. Мясо (кострец либо огузок) нашинковать небольшими кусками (3-4 см), подсолить и посыпать перцем. Разогреть в миске масло и отварить, не подрумянивая, мясо на сильном газе. Когда мясо хорошенько ужарилось, уменьшить газ. Зеленый горох прожарить, опустив в нагретую соленую воду, выложить на сито и, положив в мисочку с мясом, проварить в продолжении 6 минут, а после этого готовить в кастрюле на медленном газе приблизительно 15 минут. Ни мясо, ни горох не потеряют свой природный цвет. Предлагать с хорошо нашинкованной травой укропа и свежей петрушки.