Говядина либо лопаточная порцию – 750 гр., свиной жир – 120 гр., свежий репчатый лук – 4 единицы, чеснок – 12 зубков, перец по желанию, томаты – 550 гр., ванильный перец – 3 стручка, острый перец – 3 стручка, светлое шампанское – 250 миллилитров, поваренная соль по желанию.